Ресторан 1703

Натуральный вкус и естественный цвет продуктов — основа элегантной кухни

В меню представлены гастрономические истории от XVIII века до начала XXI. Почти все имеют русские корни, но часто звучат на французский манер.

Пельмени с телячьими щечками

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Михайловская котлета

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Тыквенный крем-суп

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Артишоки с сельдереем

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Оливье с телячьим языком

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Черная икра с хлебом бурже или блинами

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Грузди со взбитой сметаной

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Холодец с уткой

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Рататуй с крабом

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Филе судака с пюре из цветной капусты

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Закуски

Домашний хлеб с маслом

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Европейские сыры

бри, пармезан, маасдам, пекорино романо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 990

Грузди со взбитой сметаной

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Ростбиф c сальса-соусом и пармезаном

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Заливное из телячьих щечек

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Мясное ассорти

телячий язык, ростбиф . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1200

Холодец с уткой

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Соленья

малосольные огурцы, соленые огурцы, помидоры маринованные, квашеная капуста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 890

Салаты

Овощной салат с витграсс-сметаной

или ароматным маслом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320

Оливье с раковыми шейками и гуакамоле

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Оливье с ростбифом

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Оливье с телячьим языком

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Винегрет с малосольной сельдью

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Супы

Борщ с телячьими щечками

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Традиционный русский рассольник

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Грибной с перловкой

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Уха и эклер-риет

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Тыквенный крем-суп с рикоттой

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Горячее

Голубцы с крабом в соусе биск

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Строганов из оленины с зеленой гречей

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Телячьи щечки с пюре из сельдерея и копченым муссом

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Котлета Пожарская с жареным картофелем,

грибами и трюфельным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 690

Михайловская котлета с картофелем

и соусом из клюквы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 730

Филе говядины с белыми грибами

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Бараньи язычки с рожью и муссом из копченого сыра

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Пельмени с телячьими щечками и соусом красное вино

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Филе судака с пюре из цветной капусты

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Лосось по-строгановски и тартар из огурца

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Камбала с пюре из сельдерея

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Перлотто с пармезаном

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Греча с белыми грибами

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